1. お鍋をご用意していただき８分目の水をお入れ下さい。

2. 最初に水の中に昆布をお入れください→沸騰直前に昆布を取り出します →その時ダシパックを入れ沸騰しましたら５分後に取り出して下さい。沸騰後、火加減は８０度くらいに保つのが美味しいしゃぶしゃぶのコツです。

3. まず、お肉を１枚しゃぶ叙特製のゴマダレでお楽しみ下さい。（薬味ネギをお入れ下さい）お好みでラー油も美味です。

4. さっと火の通る野菜は後で、先にシイタケ、白菜のじく、ネギ等をお入れしてポンズ又はゴマダレでお召し上がり下さい。 （ポン酢は薬味ネギと紅葉おろしは”お好みで“お入れ下さい）

5. 牛肉はしゃぶしゃぶして赤みが少し残る位が美味しく、食べ頃です。
また、豚肉は牛肉より時間をかけてしゃぶしゃぶしてからお召し上がり下さい。

6. 当店の牛肉は上質のためアクは殆ど出ませんが、その時は少し火力を弱めて丁寧にアクをお取りいただき美味しくお召し上がり下さい。

一言

・湯切りはしっかりと途中で野菜をつぎ足しせず煮えた分を食べ切るために一度にたくさんの野菜を入れないで下さい。
・最後に残ったダシ汁にうどん、ラーメン、ライスなどでお好みの食べ方をお楽しみ下さい。 特に、うどんをゴマダレとだし汁で食べるのがお勧めです！！

「最後に“美味しかった”のお言葉がいただけるのが一番の幸せでございます」